SLOW FOOD ПЛОВДИВ ФЕСТ (16 ФЕВРУАРИ 2019 Г.)

Проектът „Мрежа Slow Food Пловдив” свързва местна общност от граждани, фермери и малки производители, които допринасят за устойчиви промени в сферата на производството и консумацията на храни. Дейността стъпва на ценностите на световното движение Slow Food, което възниква като контрапункт на веригите за бързо хранене и тяхното негативно влияние върху местните традиции и култура, свързана със селското стопанство и храните. Според Slow Food всеки трябва да има право на достъп до хубава, чиста и справедливо произведена храна.

SLOW FOOD ПЛОВДИВ ФЕСТ (16 ФЕВРУАРИ 2019 Г.)

На 16 февруари 2019 г. е заключителната част от серия събития, свързани с проекта, която отбелязва многообразието от местни вкусове! Фестът включва срещи с експерти по гастрономическа култура от Италия, Албания и България, фермерски пазар и дегустация на домашни традиционни храни от пловдивския район.

ПРОГРАМА:

9:00 – 9:30 Регистрация.

9:30 – 9:40 Откриване с приветствие от Областна администрация Пловдив.

9:40 – 10:20 „Earth Markets – моделът за фермерски пазари на Slow Food или как организацията подкрепя местното кулинарно наследство”. Презентация на експерт от Slow Food International.

10:20 - 10:40 Представяне на Slow Food Albania.

10:40 – 11:00 „От бавно хранене към бавен туризъм" - презентация на Велизар Петров – изпълнителен директор на Агенцията за регионално развитие с бизнес център за малки и средни предприятия.

11:00 – 12:00 Отворена дискусия на тема „Връзката между местното кулинарно наследство, селото, пловдивчани и гостите на града? Какво влагаме в понятието „домашна храна“? Как да подобрим предлагането на местни храни в ресторантите?“.

УЧАСТНИЦИ:

- Представители на конвивиума Slow Food в Куртово Конаре, един от шестте Президиума към Slow Food в България и организатор на ежегодния фестивал Куртово Конаре Фест,
- Шеф Росен Чакъров – главен готвач на ресторант „Хемингуей“, 
- Филип Филчев - управител на ресторант Central, 
- Мария Грънчарова – собственик на „Комплекс Дияна“ в с. Труд,
- Доц. Десислава Димитрова – национален лидер на Slow Food в България,
- Гергана Кабаиванова – управител на Фондация LocalFood.bg, координатор на Slow Food Plovdiv и организатор на Фермерски пазар Пловдив,
- Кулинари от Пенсионерски клуб „Чинара" в с. Белащица,
- Кулинари от Старо Железаре, Марково, Храбрино, Раковски, Хисаря и Садово.

Дискусията е отворена за всеки, който има желание да се включи.

12:00 – 19:00 Фермерски пазар и дегустация на местни традиционни храни.